Eleita como uma das marcas mais lembradas na Região das Hortênsias, conforme a pesquisa Top of Mind 2024, a Família Chaulet destaca-se como um exemplar grupo de empreendedores provenientes do interior de Canela. Reconhecida por sua participação na Festa Colonial, onde administra um restaurante, a família reside na localidade do Morro Calçado, e foi lá que surgiu a ideia de iniciar seu empreendimento.
A aceitação positiva do público em relação aos produtos oferecidos pelos Chaulet, aliada à assistência da EMATER, desempenhou um papel crucial na formalização da agroindústria, já estabelecida há quatro anos. Segundo Flávio Chaulet, o primeiro ano foi dedicado à aquisição de experiência, tentando comercializar os produtos em mercados e casas de produtos coloniais. Contudo, diante da concorrência e dos valores praticados, essa abordagem revelou-se infrutífera.
A partir dessa experiência, a família aprendeu a selecionar matérias-primas de melhor qualidade, estabelecer parcerias apenas com estabelecimentos registrados em Canela e definir adequadamente o valor de seus produtos. Atualmente, oferecem mais de 20 opções, incluindo queijos, salames, embutidos e doces, mantendo o lema de “produto 100% e atendimento 100%”.
Na agroindústria, Flávio e sua esposa Fátima trabalham juntamente com filhos, nora e netos. Devido à venda direta da fábrica, há uma maior rotatividade de produtos, permitindo uma apresentação mais eficaz aos visitantes. Flávio destaca o investimento contínuo no ponto de venda e na fábrica, visando garantir que os turistas levem consigo exatamente o que é apresentado.
Embora haja um aumento na estrutura, a família limita-se para não comprometer a qualidade do produto, que é produzido localmente, e para não sobrecarregar sua equipe. Flávio ressalta a importância de realizar um trabalho bem-feito e destaca que o turista, ao visitar a propriedade, desfruta não apenas de uma degustação, mas também de descontos e atenção personalizada.
Inicialmente, a maioria dos visitantes era composta por turistas que vinham da Vinícola Jolimont ou do Alambique Flor do Vale, ambos no Morro Calçado. No entanto, atualmente, 60% dos turistas optam por iniciar sua jornada na Família Chaulet antes de visitar a vinícola ou o alambique.
Flávio atribui essa preferência à tradição da família Chaulet em cozinhar bem e à comunicação eficaz. A família compartilha informações sobre a cultura, história dos produtos e da própria família, criando uma conexão mais profunda com os visitantes.
Na propriedade, os visitantes têm a oportunidade de desfrutar de uma degustação completa, obter descontos exclusivos e receber atenção personalizada, que perdura além do tempo da visita. A Família Chaulet mantém contato constante com os visitantes, enviando produtos pelos Correios e assegurando-se de que tudo transcorreu conforme o esperado. Essa abordagem contribui para a fidelização dos clientes, incentivando seu retorno e a recomendação para amigos.
Em reconhecimento a sua excelência, a Família Chaulet será agraciada com o prêmio Top of Mind na categoria ‘Cantina e/de Produtos Coloniais’ em uma cerimônia festiva marcada para o dia 17 de maio. O evento ocorrerá nas dependências da Cozy – Cozinha, Eventos e Bar, junto ao Gramado Tênis Club, em Gramado.
